array(40) { ["ID"]=> string(5) "10393" ["~ID"]=> string(5) "10393" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "15" ["~IBLOCK_ID"]=> string(2) "15" ["NAME"]=> string(43) "МЦЕНСКИЕ СЫРЫ НА ВЫСОТЕ" ["~NAME"]=> string(43) "МЦЕНСКИЕ СЫРЫ НА ВЫСОТЕ" ["CODE"]=> string(24) "mtsenskie-siry-na-vysote" ["~CODE"]=> string(24) "mtsenskie-siry-na-vysote" ["PREVIEW_PICTURE"]=> string(80) "/upload/resize_cache/iblock/cd0/1063_654_2/i198zu78bfqrv21mec1cd0s1rnj4yixs.webp" ["~PREVIEW_PICTURE"]=> string(4) "4565" ["PREVIEW_TEXT"]=> string(622) "Жительница деревни Казьминка Мценского района Виктория Храмцова заключила договор на поставку продукции козоводства собственного производства с компанией «Аэрофлот». Этот факт для области уникальный, но и семья Храмцовых необычна: супруги из столицы приехали на Орловщину и наладили здесь процесс изготовления натуральных сыров." ["~PREVIEW_TEXT"]=> string(622) "Жительница деревни Казьминка Мценского района Виктория Храмцова заключила договор на поставку продукции козоводства собственного производства с компанией «Аэрофлот». Этот факт для области уникальный, но и семья Храмцовых необычна: супруги из столицы приехали на Орловщину и наладили здесь процесс изготовления натуральных сыров." ["DETAIL_PICTURE"]=> string(80) "/upload/resize_cache/iblock/cd0/1244_647_2/i198zu78bfqrv21mec1cd0s1rnj4yixs.webp" ["~DETAIL_PICTURE"]=> string(4) "4566" ["DETAIL_TEXT"]=> string(8224) "

Инвестиции в землю

«Мы с мужем хотели инвестировать деньги в землю и выбирали подходящий участок. Искали долго, более трех лет. У нас были свои критерии: плодородные почвы, площадь хотя бы 10–15 гектаров. Хотели построить родовой дом в красивом и экологически чистом месте, где можно что-то вырастить для себя», – рассказывает Виктория Храмцова.


Подобрав участок во Мценском районе и немного обустроившись, семья задумалась о выборе животных. Решили завести коз – на этом настоял один из сыновей Виктории. Да и дети Храмцовых с рождения с удовольствием пили козье молоко.

Приобретение коз стало стимулом заняться производством молока. Со временем у крестьянско-фермерского хозяйства появился партнер, который разбирался в животноводстве. Именно по его «наводке» Виктория решила пройти обучение в институте сыро- и маслоделия в Угличе.

«Там я отучилась на интересных курсах. Потом занималась научной работой по выработке сыров, да и до сих пор этим занимаюсь. Процесс запал нам в душу, мы решили потихоньку развивать это дело», – вспоминает Виктория.

От слов к делу

Закупив оборудование, Храмцовы изготовили первые партии продукции – брынзу, рикотту, твердые сыры по российским и французским рецептам. Чтобы привлечь к ним внимание, супруги стали устраивать дегустации. И это дало свои плоды: вскоре их заметил крупный сетевой магазин. Представители компании заинтересовались товарами мценских фермеров и начали реализовывать их под торговой маркой супругов.

«Если брать наши объемы производства, они сейчас небольшие, и инвестиции соответствующие. Мы пока много денег не вкладываем», – делится Виктория.

Сейчас у Храмцовых дойное стадо на 240 голов со шлейфом в 600 голов. Работников у семейной пары тоже немного, до 15 в горячий сезон. В бизнесе помогают дети: младшие – в выпасе, старшие занимаются реализацией продуктов. Всего у Храмцовых их пятеро: четыре мальчика (самый маленький перешел в пятый класс, сын постарше закончил шестой, еще двое поступили в институт) и дочка, которая уже давно работает и развивает семейный бизнес.

Кстати, дети и помогли наладить контакт с «Аэрофлотом», вернее старший сын. В составе холдинга есть организация, которая поставляет питание для пассажиров во время перелета. Она-то и искала козьи сыры для бизнес-класса. После дегустации мценского продукта, который понравился шеф-повару, с семьей связались их представители.

Подробнее о сотрудничестве с «Аэрофлотом» Виктория не рассказывает. Фермер считает, что еще рано что-то заявлять: «Цепочка поставок пока еще не наладилась, мы только подписали договор. Поэтому не хочется на этом акцентировать внимание».

Материал на сайте газеты «Орловский вестник»

Понравилась работа? Голосуйте за неё лайком!
" ["~DETAIL_TEXT"]=> string(5620) "

Инвестиции в землю

«Мы с мужем хотели инвестировать деньги в землю и выбирали подходящий участок. Искали долго, более трех лет. У нас были свои критерии: плодородные почвы, площадь хотя бы 10–15 гектаров. Хотели построить родовой дом в красивом и экологически чистом месте, где можно что-то вырастить для себя», – рассказывает Виктория Храмцова.
{"PHOTO":[1],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}

Подобрав участок во Мценском районе и немного обустроившись, семья задумалась о выборе животных. Решили завести коз – на этом настоял один из сыновей Виктории. Да и дети Храмцовых с рождения с удовольствием пили козье молоко.

Приобретение коз стало стимулом заняться производством молока. Со временем у крестьянско-фермерского хозяйства появился партнер, который разбирался в животноводстве. Именно по его «наводке» Виктория решила пройти обучение в институте сыро- и маслоделия в Угличе.

«Там я отучилась на интересных курсах. Потом занималась научной работой по выработке сыров, да и до сих пор этим занимаюсь. Процесс запал нам в душу, мы решили потихоньку развивать это дело», – вспоминает Виктория.
{"PHOTO":[2],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}

От слов к делу

Закупив оборудование, Храмцовы изготовили первые партии продукции – брынзу, рикотту, твердые сыры по российским и французским рецептам. Чтобы привлечь к ним внимание, супруги стали устраивать дегустации. И это дало свои плоды: вскоре их заметил крупный сетевой магазин. Представители компании заинтересовались товарами мценских фермеров и начали реализовывать их под торговой маркой супругов.

«Если брать наши объемы производства, они сейчас небольшие, и инвестиции соответствующие. Мы пока много денег не вкладываем», – делится Виктория.

Сейчас у Храмцовых дойное стадо на 240 голов со шлейфом в 600 голов. Работников у семейной пары тоже немного, до 15 в горячий сезон. В бизнесе помогают дети: младшие – в выпасе, старшие занимаются реализацией продуктов. Всего у Храмцовых их пятеро: четыре мальчика (самый маленький перешел в пятый класс, сын постарше закончил шестой, еще двое поступили в институт) и дочка, которая уже давно работает и развивает семейный бизнес.
{"PHOTO":[3],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}

Кстати, дети и помогли наладить контакт с «Аэрофлотом», вернее старший сын. В составе холдинга есть организация, которая поставляет питание для пассажиров во время перелета. Она-то и искала козьи сыры для бизнес-класса. После дегустации мценского продукта, который понравился шеф-повару, с семьей связались их представители.

Подробнее о сотрудничестве с «Аэрофлотом» Виктория не рассказывает. Фермер считает, что еще рано что-то заявлять: «Цепочка поставок пока еще не наладилась, мы только подписали договор. Поэтому не хочется на этом акцентировать внимание».

Материал на сайте газеты «Орловский вестник»

Понравилась работа? Голосуйте за неё лайком!
" ["TAGS"]=> array(1) { [0]=> string(25) "ЧЕЛОВЕК ТРУДА" } ["~TAGS"]=> string(25) "Человек труда" ["DETAIL_PAGE_URL"]=> string(35) "/articles/mtsenskie-siry-na-vysote/" ["~DETAIL_PAGE_URL"]=> string(35) "/articles/mtsenskie-siry-na-vysote/" ["LANG_DIR"]=> string(1) "/" ["~LANG_DIR"]=> string(1) "/" ["EXTERNAL_ID"]=> string(5) "10393" ["~EXTERNAL_ID"]=> string(5) "10393" ["IBLOCK_SECTION_ID"]=> string(1) "6" ["~IBLOCK_SECTION_ID"]=> string(1) "6" ["IBLOCK_TYPE_ID"]=> string(7) "content" ["~IBLOCK_TYPE_ID"]=> string(7) "content" ["IBLOCK_CODE"]=> string(0) "" ["~IBLOCK_CODE"]=> string(0) "" ["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=> NULL ["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=> NULL ["LID"]=> string(2) "s1" ["~LID"]=> string(2) "s1" ["DETAIL_TEXT_TYPE"]=> string(4) "html" ["~DETAIL_TEXT_TYPE"]=> string(4) "html" ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=> string(4) "html" ["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=> string(4) "html" ["PROPERTIES"]=> array(17) { ["PHOTO"]=> array(3) { [0]=> array(2) { ["SRC"]=> string(56) "/upload/iblock/a75/h9rgljkwp0nzlj60wj2my83fun95fzaq.webp" ["TEXT"]=> string(0) "" } [1]=> array(2) { ["SRC"]=> string(56) "/upload/iblock/45f/w68d3eesu96gf9sxshrv1rnp72fnals6.webp" ["TEXT"]=> string(0) "" } [2]=> array(2) { ["SRC"]=> string(56) "/upload/iblock/1b2/1z1x3psotodsb0dltimsij7njja6dcqj.webp" ["TEXT"]=> string(0) "" } } ["VIDEO"]=> NULL ["CITY"]=> array(6) { ["ID"]=> string(5) "10392" ["IBLOCK_ID"]=> string(2) "17" ["NAME"]=> string(62) "Орловская область, Мценский район" ["FEDERAL_DISTRICT"]=> string(22) "Центральный" ["REGION"]=> string(33) "Орловская область" ["CITY"]=> string(27) "Мценский район" } ["AUTOR"]=> NULL ["~AUTOR"]=> NULL ["~PHOTO"]=> string(4) "4567" ["~VIDEO"]=> NULL ["~DESC"]=> bool(false) ["DESCRIPTION"]=> bool(false) ["~DESCRIPTION"]=> bool(false) ["~CITY"]=> string(5) "10392" ["CONTEST_STATE"]=> string(1) "N" ["~CONTEST_STATE"]=> NULL ["BLOG_POST_ID"]=> NULL ["~BLOG_POST_ID"]=> NULL ["BLOG_COMMENTS_CNT"]=> NULL ["~BLOG_COMMENTS_CNT"]=> NULL } ["CONTENT_TYPE"]=> string(8) "articles" }