array(40) {
["ID"]=>
string(5) "10393"
["~ID"]=>
string(5) "10393"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "15"
["~IBLOCK_ID"]=>
string(2) "15"
["NAME"]=>
string(43) "МЦЕНСКИЕ СЫРЫ НА ВЫСОТЕ"
["~NAME"]=>
string(43) "МЦЕНСКИЕ СЫРЫ НА ВЫСОТЕ"
["CODE"]=>
string(24) "mtsenskie-siry-na-vysote"
["~CODE"]=>
string(24) "mtsenskie-siry-na-vysote"
["PREVIEW_PICTURE"]=>
string(80) "/upload/resize_cache/iblock/cd0/1063_654_2/i198zu78bfqrv21mec1cd0s1rnj4yixs.webp"
["~PREVIEW_PICTURE"]=>
string(4) "4565"
["PREVIEW_TEXT"]=>
string(622) "Жительница деревни Казьминка Мценского района Виктория Храмцова заключила договор на поставку продукции козоводства собственного производства с компанией «Аэрофлот». Этот факт для области уникальный, но и семья Храмцовых необычна: супруги из столицы приехали на Орловщину и наладили здесь процесс изготовления натуральных сыров."
["~PREVIEW_TEXT"]=>
string(622) "Жительница деревни Казьминка Мценского района Виктория Храмцова заключила договор на поставку продукции козоводства собственного производства с компанией «Аэрофлот». Этот факт для области уникальный, но и семья Храмцовых необычна: супруги из столицы приехали на Орловщину и наладили здесь процесс изготовления натуральных сыров."
["DETAIL_PICTURE"]=>
string(80) "/upload/resize_cache/iblock/cd0/1244_647_2/i198zu78bfqrv21mec1cd0s1rnj4yixs.webp"
["~DETAIL_PICTURE"]=>
string(4) "4566"
["DETAIL_TEXT"]=>
string(8224) "
Инвестиции в землю
«Мы с мужем хотели инвестировать деньги в землю и выбирали подходящий участок. Искали долго, более трех лет. У нас были свои критерии: плодородные почвы, площадь хотя бы 10–15 гектаров. Хотели построить родовой дом в красивом и экологически чистом месте, где можно что-то вырастить для себя», – рассказывает Виктория Храмцова.
ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)
Подобрав участок во Мценском районе и немного обустроившись, семья задумалась о выборе животных. Решили завести коз – на этом настоял один из сыновей Виктории. Да и дети Храмцовых с рождения с удовольствием пили козье молоко.
Приобретение коз стало стимулом заняться производством молока. Со временем у крестьянско-фермерского хозяйства появился партнер, который разбирался в животноводстве. Именно по его «наводке» Виктория решила пройти обучение в институте сыро- и маслоделия в Угличе.
«Там я отучилась на интересных курсах. Потом занималась научной работой по выработке сыров, да и до сих пор этим занимаюсь. Процесс запал нам в душу, мы решили потихоньку развивать это дело», – вспоминает Виктория.
ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)
От слов к делу
Закупив оборудование, Храмцовы изготовили первые партии продукции – брынзу, рикотту, твердые сыры по российским и французским рецептам. Чтобы привлечь к ним внимание, супруги стали устраивать дегустации. И это дало свои плоды: вскоре их заметил крупный сетевой магазин. Представители компании заинтересовались товарами мценских фермеров и начали реализовывать их под торговой маркой супругов.
«Если брать наши объемы производства, они сейчас небольшие, и инвестиции соответствующие. Мы пока много денег не вкладываем», – делится Виктория.
Сейчас у Храмцовых дойное стадо на 240 голов со шлейфом в 600 голов. Работников у семейной пары тоже немного, до 15 в горячий сезон. В бизнесе помогают дети: младшие – в выпасе, старшие занимаются реализацией продуктов. Всего у Храмцовых их пятеро: четыре мальчика (самый маленький перешел в пятый класс, сын постарше закончил шестой, еще двое поступили в институт) и дочка, которая уже давно работает и развивает семейный бизнес.
ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)
Кстати, дети и помогли наладить контакт с «Аэрофлотом», вернее старший сын. В составе холдинга есть организация, которая поставляет питание для пассажиров во время перелета. Она-то и искала козьи сыры для бизнес-класса. После дегустации мценского продукта, который понравился шеф-повару, с семьей связались их представители.
Подробнее о сотрудничестве с «Аэрофлотом» Виктория не рассказывает. Фермер считает, что еще рано что-то заявлять: «Цепочка поставок пока еще не наладилась, мы только подписали договор. Поэтому не хочется на этом акцентировать внимание».
Материал на сайте газеты «Орловский вестник»
Понравилась работа? Голосуйте за неё лайком!
"
["~DETAIL_TEXT"]=>
string(5620) "
Инвестиции в землю
«Мы с мужем хотели инвестировать деньги в землю и выбирали подходящий участок. Искали долго, более трех лет. У нас были свои критерии: плодородные почвы, площадь хотя бы 10–15 гектаров. Хотели построить родовой дом в красивом и экологически чистом месте, где можно что-то вырастить для себя», – рассказывает Виктория Храмцова.
{"PHOTO":[1],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}
Подобрав участок во Мценском районе и немного обустроившись, семья задумалась о выборе животных. Решили завести коз – на этом настоял один из сыновей Виктории. Да и дети Храмцовых с рождения с удовольствием пили козье молоко.
Приобретение коз стало стимулом заняться производством молока. Со временем у крестьянско-фермерского хозяйства появился партнер, который разбирался в животноводстве. Именно по его «наводке» Виктория решила пройти обучение в институте сыро- и маслоделия в Угличе.
«Там я отучилась на интересных курсах. Потом занималась научной работой по выработке сыров, да и до сих пор этим занимаюсь. Процесс запал нам в душу, мы решили потихоньку развивать это дело», – вспоминает Виктория.
{"PHOTO":[2],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}
От слов к делу
Закупив оборудование, Храмцовы изготовили первые партии продукции – брынзу, рикотту, твердые сыры по российским и французским рецептам. Чтобы привлечь к ним внимание, супруги стали устраивать дегустации. И это дало свои плоды: вскоре их заметил крупный сетевой магазин. Представители компании заинтересовались товарами мценских фермеров и начали реализовывать их под торговой маркой супругов.
«Если брать наши объемы производства, они сейчас небольшие, и инвестиции соответствующие. Мы пока много денег не вкладываем», – делится Виктория.
Сейчас у Храмцовых дойное стадо на 240 голов со шлейфом в 600 голов. Работников у семейной пары тоже немного, до 15 в горячий сезон. В бизнесе помогают дети: младшие – в выпасе, старшие занимаются реализацией продуктов. Всего у Храмцовых их пятеро: четыре мальчика (самый маленький перешел в пятый класс, сын постарше закончил шестой, еще двое поступили в институт) и дочка, которая уже давно работает и развивает семейный бизнес.
{"PHOTO":[3],"COPYRIGHT":"ТЕКСТ И ФОТО: НАТАЛЬЯ СИНИЦЫНА
(ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.)"}
Кстати, дети и помогли наладить контакт с «Аэрофлотом», вернее старший сын. В составе холдинга есть организация, которая поставляет питание для пассажиров во время перелета. Она-то и искала козьи сыры для бизнес-класса. После дегустации мценского продукта, который понравился шеф-повару, с семьей связались их представители.
Подробнее о сотрудничестве с «Аэрофлотом» Виктория не рассказывает. Фермер считает, что еще рано что-то заявлять: «Цепочка поставок пока еще не наладилась, мы только подписали договор. Поэтому не хочется на этом акцентировать внимание».
Материал на сайте газеты «Орловский вестник»
Понравилась работа? Голосуйте за неё лайком!
"
["TAGS"]=>
array(1) {
[0]=>
string(25) "ЧЕЛОВЕК ТРУДА"
}
["~TAGS"]=>
string(25) "Человек труда"
["DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(35) "/articles/mtsenskie-siry-na-vysote/"
["~DETAIL_PAGE_URL"]=>
string(35) "/articles/mtsenskie-siry-na-vysote/"
["LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["~LANG_DIR"]=>
string(1) "/"
["EXTERNAL_ID"]=>
string(5) "10393"
["~EXTERNAL_ID"]=>
string(5) "10393"
["IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(1) "6"
["~IBLOCK_SECTION_ID"]=>
string(1) "6"
["IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(7) "content"
["~IBLOCK_TYPE_ID"]=>
string(7) "content"
["IBLOCK_CODE"]=>
string(0) ""
["~IBLOCK_CODE"]=>
string(0) ""
["IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["~IBLOCK_EXTERNAL_ID"]=>
NULL
["LID"]=>
string(2) "s1"
["~LID"]=>
string(2) "s1"
["DETAIL_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["~DETAIL_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["~PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
string(4) "html"
["PROPERTIES"]=>
array(17) {
["PHOTO"]=>
array(3) {
[0]=>
array(2) {
["SRC"]=>
string(56) "/upload/iblock/a75/h9rgljkwp0nzlj60wj2my83fun95fzaq.webp"
["TEXT"]=>
string(0) ""
}
[1]=>
array(2) {
["SRC"]=>
string(56) "/upload/iblock/45f/w68d3eesu96gf9sxshrv1rnp72fnals6.webp"
["TEXT"]=>
string(0) ""
}
[2]=>
array(2) {
["SRC"]=>
string(56) "/upload/iblock/1b2/1z1x3psotodsb0dltimsij7njja6dcqj.webp"
["TEXT"]=>
string(0) ""
}
}
["VIDEO"]=>
NULL
["CITY"]=>
array(6) {
["ID"]=>
string(5) "10392"
["IBLOCK_ID"]=>
string(2) "17"
["NAME"]=>
string(62) "Орловская область, Мценский район"
["FEDERAL_DISTRICT"]=>
string(22) "Центральный"
["REGION"]=>
string(33) "Орловская область"
["CITY"]=>
string(27) "Мценский район"
}
["AUTOR"]=>
NULL
["~AUTOR"]=>
NULL
["~PHOTO"]=>
string(4) "4567"
["~VIDEO"]=>
NULL
["~DESC"]=>
bool(false)
["DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["~DESCRIPTION"]=>
bool(false)
["~CITY"]=>
string(5) "10392"
["CONTEST_STATE"]=>
string(1) "N"
["~CONTEST_STATE"]=>
NULL
["BLOG_POST_ID"]=>
NULL
["~BLOG_POST_ID"]=>
NULL
["BLOG_COMMENTS_CNT"]=>
NULL
["~BLOG_COMMENTS_CNT"]=>
NULL
}
["CONTENT_TYPE"]=>
string(8) "articles"
}